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19 2012-02
宜昌酒店业助推宜昌旅游发展

说起宜昌的酒店业,可谓历经了上世纪80年代初的计划经济时代,到90年代开始的市场化之路,再到现在的生机盎然。历经数十年的风雨兼程,宜昌酒店行业生命力愈加旺盛。如今走进宜昌的大街小巷,映入眼帘的都是星级酒店、商务酒店、快捷酒店以及特色酒店等种类繁多的酒店。纵观宜昌酒店行业,在宜昌建设世界水电旅游名城和省域副中心城市进程中,可以说迎来了新的机遇。

“老酒店”焕发生机崭新面貌迎来四方客

2010年10月,重新装修后的桃花岭饭店以崭新的面貌呈现在人们眼前,这座有着半个世纪历史的宜昌酒店业窗口带给人们全新的环境布局和感受。它是宜昌酒店行业老品牌在应对市场竞争时焕发新生机的一个缩影。

2010年6月,由峡州宾馆、南湖宾馆、夷陵饭店合并组建的峡州酒店管理集团正式成立,看到如今面貌一新的宾馆,又有谁会想到它们过去的落寞。

峡州宾馆、南湖宾馆、夷陵饭店三家酒店,过去是分别隶属市委、市政府直接管理的事业单位。过去多年来经营与发展离不开一个 “靠”字,经营指标靠上级下达,发展资金由上级拨付,客源主要靠领导机关关照,是市委、市政府政务接待的指令性酒店,享受着 “皇帝女儿不愁嫁”的特殊待遇。然而近年来,由于酒店业市场化程度的提升和竞争的加剧,南湖宾馆、夷陵饭店一度陷入“吃了上顿没下顿”的困境,至2009年,两家饭店累计亏损达3000多万元,经营处于关闭和半关闭状态。

2009年,随着行政事业单位所办企业脱钩改制工作的全面推进,峡州宾馆、南湖宾馆、夷陵饭店改换门庭,换了“老板”,宜昌市国资委受市委、市政府委托,以国有资产出资人身份做起了“老板”。

峡州宾馆形成融峡州瑞杰 (四星)、峡州家园(四星)、峡州假日(三星)和峡州新港、峡州会所为一体的多品牌经营新格局。夷陵饭店和南湖宾馆经过装修改造,四星级标准客房已达到282间 (套),大小会议厅12个,餐厅包房28间和4个宴会大厅,总装修面积达2万多平方米,带来硬件设施质的飞跃,使多年来处于困境中的两家企业实现了完美蜕变。

高星级酒店渐渐兴起并将迎来新的发展潮

伴随着宜昌省域副中心城市的区位优势日益明显,以及鄂西生态文化旅游圈的多重叠加,宜昌也迎来了发展新机,众多高星级酒店开始将目光聚焦在宜昌,并将扩张的落点首选在宜昌。

2010年7、8月份,一场场以馨岛、华美达、万达皇冠掀起的五六百人的酒店专场招聘热潮,就在劳务市场接二连三火热上演,此前的均瑶锦江国际大酒店也已通过国家星评委的评定,正式挂牌五星级酒店。据宜昌市旅游局的数据显示,主城区目前已有星级饭店37家,客房5096间。然而宜昌市旅游局相关负责人表示,目前宜昌的高档酒店定位比较科学合理?;使诩偃站频晡挥谖榧腋谇慕叩囟?,均瑶锦江国际大酒店属于西陵区的主城区,葛洲坝宾馆位于葛洲坝区域,而宜昌高新区正好需要一家五星级的高档酒店来填补该地段的空白。未来十年,宜昌将发展成一个200万人的特大城市,对高档酒店的需要量还非常大。

为此,在 《宜昌市旅游业发展“十二五”规划》中就提到,未来五年,要适应度假和商务旅游发展的需求,聚集建设一批度假型、商务型、会议型的高星级饭店:三峡国际会展中心、三峡国际会议中心(平湖半岛)、中振国际希尔顿逸林酒店、宜昌阳光大酒店、恒大绿洲酒店、均瑶锦江国际大酒店、万达皇冠假日酒店、桃花岭饭店、葛洲坝宾馆、武汉大学三峡学术交流中心、华美达宜昌大酒店、馨岛国际酒店等。到2015年,全市四星级饭店达到20家以上,五星级饭店10家。同时,宜昌市也将出台加快高星级酒店建设的优惠政策,争取2013年底每个县市都建成一个五星级酒店。

快捷酒店风生水起面对高星力求差异

尽管星级酒店在宜昌取得了前所未有的突破,不过,记者也发现,除高星级酒店外,近几年来,宜昌的经济型连锁酒店的发展步伐也是相当迅速?!氨J毓兰?,目前宜昌经济型酒店有四五十家?!痹似呔频晗喙馗涸鹑烁嫠呒钦?,目前宜昌经济型酒店平均客房价格约在150元左右。

记者了解到,目前宜昌经济型酒店“群雄争霸”,激战正酣,美特普、如家、7天等国内快捷酒店连锁品牌均已进入宜昌市场。另外,运七、楠庭等本地经济型快捷酒店也不甘示弱,扩大网点,奋起反抗。经济型酒店力求“清洁、舒适、方便、经济、安全、温馨”,而高星级酒店设施先进、服务高档、环境一流……高星级酒店和经济型酒店利用差异化竞争,各显神通,赢得市场,那么面对高星级酒店的抢滩和经济连锁酒店的扩张,本地酒店特别是低星级酒店又该如何在夹缝中求生存?

宜昌市商务局相关负责人表示,在最近两三年内,宜昌的酒店行业将迎来新一轮的洗牌。他们建议,低星级酒店客人主要以本地客和游客为主,要明确市场定位,走特色经营之路,坚持客房与餐饮两条腿走路。同时,针对淡旺季明显的问题,酒店也应该多策划一些促销活动,以活动拉动销售,并努力在服务方面更加人性化,通过提高酒店的服务质量和员工的亲和力及服务技能,争取更多的回头客。

同样,根据《宜昌市旅游业发展“十二五”规划》中,按照“高端引领、快捷扩张、主题创新、优化布局、提升质量”的要求,进一步促进旅游饭店业的结构调整和质量提升。宜昌今后将以适应自驾游、散客市场发展的需求,引导建设更多特色鲜明的家庭旅馆、汽车旅馆和露营地,鼓励中低档酒店积极引进经济型酒店品牌,向快捷酒店转型;适应文化体验消费的需求,结合宜昌地方特色文化,引导建设一批特色鲜明的主题酒店。

酒店行业继续前行亟需解决人才难题

尽管宜昌酒店行业已经取得长足进步,但随着高档酒店的不断进驻,以及各个酒店之间人才竞争的激烈,高级酒店管理人才的缺乏也正在成为制约宜昌酒店发展的瓶颈。

一位有着多年酒店业从业经验的人士说,这个行业目前最大的困难是难以找到合适人才。首先,由于市场规模扩大,酒店行业在不断扩充,对人才的需求也不断增加。现有的酒店人才远远不能满足市场的需求,酒店业人才特别是高级管理人才十分抢手。其次,正规教育培训机构培养的人才相对较少。目前国内的职业教育培养的大多是低层服务人员,经营管理人员培养相对欠缺。另外,在酒店从事服务工作,生理和心理上都要接受不断的挑战,上班时间不能休息,中午吃饭也只有半个小时,而且必须轮换就餐。这些服务行业的特性使酒店业对年轻人的吸引力下降。

据介绍,旅游业人才的奇缺不仅表现在人数上,而且突出地体现在“质”的差距上。作为国际化酒店人才,不仅要有较高的语言能力、沟通能力和文化素养,而且要有把握市场动态及发展趋势的能力,要精通经营管理,要善于营造一个“宾至如归”的氛围。尽快形成一支具有国际管理能力,熟悉国际酒店业行规、法规、操作模式的酒店高级管理人员队伍,已是当务之急。

一位四星级宾馆老总曾说:“隔行如隔山,这在酒店业体现得最为明显?!彼淙坏侥壳拔?,国内人才市场已拥有了一支偌大的职业经理及高级管理人才队伍,但在酒店专业经理人才方面却存在空缺。因为在酒店管理这个特殊的行业里,经理人既要熟悉旅游市场动态,要在把握发展趋势、在确立市场定位等决策层面上具备判断力,又要精通业务,懂管理,能进行实际操作。从这一点来说,那些学企业管理、工商管理、行政管理的高级人才缺少实践经验,并不适合酒店对管理人才的期望。

高级旅游人才的“身价”与其紧缺程度密切相联。调查显示,目前,三类旅游人才“物以稀为贵”。一类是熟练掌握出境游业务的经理人才和境外旅游策划、项目开发、组团调度以及擅长同外国领事馆打交道、在异国他乡有迅速处理突发事件能力的导游,这类人是“最抢手人才”。另一类是宾馆酒店总经理、旅行社副总经理以及销售部、公关部、餐饮部、客户服务部、人事部、财务部等部门经理,这类人是 “最急需人才”?;褂幸焕嗍侵形鞑统?、通讯技术维护、餐饮客房服务、日韩料理厨师、前厅礼仪接待等技能型人才,这类人是“最大量需要的人才”。


 
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