集团新闻
首页 > 集团新闻>峡州酒店集团获宜昌市原生态菜烹饪比赛多项殊荣
集团新闻 Group News
27 2012-02
峡州酒店集团获宜昌市原生态菜烹饪比赛多项殊荣

5月11日,由宜昌市委办、市政府办、市委市政府接待处共同举办2012年宜昌市第二届“稻花香杯”原生态宜昌菜烹饪大赛在城区举行,来自全市的29家代表队参加了比赛,日前落下帷幕。峡州酒店集团代表队在此次厨艺大赛中技压群芳,脱颖而出,获得参赛团队“一等奖”及7个单项奖,其中:凉菜类二等奖1名、三等奖2名;面点类一等奖1名;热菜类一等奖1名、二等奖1名、三等奖1名,取得优异成绩。


本次比赛参赛菜点原料均以宜昌土特产品为主,挖掘宜昌各地原生态原材料加工而成。比赛要求每支代表队至少要制作热菜六道、凉菜四道、点心两道,特邀请全市知名烹饪大师担任比赛评委。


本次厨艺大赛共设热菜类、凉菜类、点心类等三个比赛项目。赛前,集团公司领导高度重视,多次到现场指导,历经一个月的精心准备,参赛团队不负重望,在比赛中取得了优异成绩,特别是在热菜类、凉菜类、面点类三项目中展开激烈角逐,红案厨师火候拿捏到位、色香味形俱佳;凉案厨师刀工精细、味型可口;白案厨师老面发酵技术高超、馅心味道鲜美。选手们用娴熟的操作技艺,大显身手,各显绝技,展现了良好的业务功底和积极的精神面貌,摘取团队一等奖的桂冠,特别是热菜类的“以卵击石”和面点类的“神农野菜饼”、主题设计新颖,具有浓郁的地方特色,得到了评委一致好评。


此次厨艺比赛,让厨师有了一个展现业务技能的新平台,同时推广“宜昌菜”、升华“宜昌菜”、开发“宜昌菜”,让宜昌菜做出了自己的特色,必将对我店菜品质量提升带来推动的作用!


 
江苏快3计划2期计划-江苏快3计划2期计划